SALUMI

Prosciutti cotti ottenuti dalla lavorazione di cosce fresche suine. Varie tipologie e marche di prodotto in base alle esigenze del cliente. Prodotto disponibile intero (peso circa 8kg), tagliato a metà (peso circa 4kg), tagliato a quarti (peso circa 2kg).

Prosciutti crudi disossati con stagionatura superiore a 12 mesi, diverse tipologie disponibili: Parma, Nostrano, Tuttafetta, Estero. Fetta piatta o rotonda (addobbo). Peso variabile da 3kg a 8kg.

Speck ottenuto dalla lavorazione di coscia di suino disossata, aromatizzata con erbe e spezie di montagna e affumicata con fumo di abete. Diverse tipologie disponibili, peso circa 3kg

Mortadella con pistacchi, diametro fetta circa 15cm. Prodotto senza polifosfati aggiunti. Disponibile tagliata a metà. Peso circa 3,5kg

Salame cotto tipico piemontese. Impastato a grana medio-grossa. Diametro fetta circa 10cm. Prodotto di alta qualità. Disponibile tagliato a metà (peso circa 1,5kg) o intero (peso circa 3kg)

Salame crudo tipo Milano impastato a grana fine. Gusto delicato e dolce, fetta compatta al taglio. Prodotto senza glutine, diametro fetta circa 10cm. Disponibile tagliato a metà, peso circa 1,5kg

Salame crudo classico da taglio, impastato a grana grossa, stagionato circa 80 giorni, senza glutine. Diametro fetta circa 10cm. Prodotto disponibile intero (peso circa 3kg) o tagliato a metà (peso circa 1,5kg)

Impastato a grana medio-grossa e stagionato 60 giorni. Diametro fetta circa 4cm, senza glutine. Disponibile intero, peso circa 0,7kg

Salami crudi artigianali di alta qualità, impastati a grana medio-grossa. Prodotto ideale per negozi. Disponibili varie tipologie: salame Turista (2 salami per fila), salame crudo Cacciatore (4 salami per fila), salame crudo Bocconcino (8 salami per fila)

Salame crudo piccante con peperoncino dalla tipica forma schiacciata. Prodotto stagionato 60 giorni, senza glutine. Disponibile intero (peso circa 2kg) o metà (peso circa 1kg)

Salame piccante tipo napoli, conosciuto anche come salsiccia napoli piccante, è caratterizzato dalla classica forma a ferro di cavallo. Impastato a grana media-grossa con peperoncino, stagionato circa 40 giorni, senza glutine. Disponibile intero, peso cir

Insaccato tipico calabrese dalla consistenza semi-morbida. Prodotto artigianale con peperoncino di Calabria. Prodotto disponibile intero, peso circa 0,7kg

La pancetta arrotolata viene preparata con pancette fresche scotennate, salate a secco con spezie e aromi. Dopo circa 2 mesi di stagionatura il prodotto è pronto per essere consumato. Diametro fetta circa 12cm, senza glutine. Disponibile tagliata a metà:

Prodotto realizzato utilizzando una coppa e una pancetta molto magra. Dopo un periodo di salagione di circa 15 giorni, la pancetta viene arrotolata attorno alla coppa, legata e stagionata per 2 mesi. Diametro fetta circa 15cm, senza glutine. Disponibile t

Prodotto preparato utilizzando coppe fresche di origine italiana, stagionate per circa 3 mesi. La fetta si presenta molto compatta. Diametro fetta circa 10cm, prodotto senza glutine. Disponibile intero, peso circa 2,5kg

Prodotta con pancette fresche magre, salate, affumicate e stagionate lentamente. Fetta pronta al taglio, ideale per carbonara. Peso circa 1,5kg

Prodotto cotto in forno a vapore. Fetta pronta al taglio. Ideale per ogni preparazione: carbonara, panini, fritta accompagnata da uova. Senza glutine, senza derivati del latte, senza cartilagine. Prodotto disponibile tagliato a metà con fetta bassa (peso

Prodotto dalla massima morbidezza, fetta pronta al taglio, senza glutine, senza derivati del latte. Disponibile tagliato a metà, peso circa 1,5kg

Punta d’anca bovina affumicata e arrostita al forno. Carne magra e saporita, senza glutine, senza derivati del latte. Fetta pronta al taglio. Peso circa 2,5kg

Petto di tacchino di origine italiana, aromatizzato e cotto al forno. Fetta pronta al taglio, senza glutine, senza derivati del latte. Disponibile tagliato a metà, peso circa 3kg

Girello artigianale, eccellenza nella tradizione piemontese, prodotto con carni di bovino selezionate, insaporite, cotto lentamente a vapore con spezie e verdure, per rendere la carne morbida e saporita. Ideale da servire a fettine accompagnato da salsa t

Salume di altissima qualità, con fetta magra e compatta. Prodotto tagliato a metà, con fetta pronta al taglio. Due tipologie in assortimento: Bresaola Punta d’Anca IGP della Valtellina diametro fetta 12cm, peso 1,5kg, oppure Bresaola sottofesa, diametro f

Porchetta classica con cotenna. Gustosa e saporita, cotta lentamente al forno, ideale da fare alla piastra o tagliare sottilmente per farcire panini. Senza glutine, senza derivati del latte. Disponibile a metà: peso circa 2kg oppure intero: peso circa 4kg

Porchetta cotta al forno, senza cotenna. Il prodotto risulta essere più magro rispetto alla classica porchetta, ideale per panini o alla piastra. Disponibile intero: peso circa 4kg

Prodotto di alta qualità, ideale come antipasto accompagnato da rucola e pomodorini. Fetta pronta al taglio con diametro superiore a 20 cm Intero: peso circa 3kg

Carne di bovino selezionata, salata a secco e insaporita con sale marino e spezie di montagna. Ideale come antipasto, senza glutine. Peso circa 1,3kg

Carpaccio artigianale di alta qualità, prodotto con girello di carni bovine. Salato a secco e profumato con spezie ed erbe aromatiche. Lasciato in immersione nel vino Barolo DOCG fino a 3 settimane. Leggera affumicatura a freddo. Peso circa 1kg

Prodotto artigianale pregiato. Realizzato con coscia scelta di cinghiale. Salato a secco con erbe alpine e affumicato con legno dolce e bacche. Peso circa 2kg

Prodotto artigianale di alta qualità. Contiene il 70% di polpa di cervo aromatizzata con vino bianco e spezie varie. Peso circa 0,5kg

Prodotto selezionato di alta qualità. Contiene il 70% di polpa scelta di cinghiale aromatizzata con vino rosso e spezie di montagna. Peso circa 0,5kg