CARNI

Costolette di agnello con osso, ricavate dal lombo di agnello proveniente dalla Nuova Zelanda. Spessore 1,5cm. Prodotto in IQF. Peso costoletta circa 100gr. Disponibile anche qualità Lamb Rack

Anatra intera con pelle esterna, senza testa e senza interiora. Carne saporita e magra che si presta a piatti agrodolci e asiatici. Peso circa 2,5kg. Disponibile su prenotazione

Petto di anatra con pelle. Carne molto pregiata. Ideale con abbinamenti agrumati. Si consiglia di lasciare le carni rosate. Peso a petto circa 400gr. 2 petti per confezione sottovuoto

Busto di faraona, provenienza Francia o Italia. Carni saporite ideali sia al forno, che per insalatine. Peso circa 1,3kg

Carne bianca saporita e nutriente. Il petto è la parte più pregiata della faraona. Ideale con ogni abbinamento per un secondo piatto molto raffinato. Peso a petto circa 400gr

Busto di cappone selezionato con pelle esterna. Prodotto eviscerato, senza testa, senza zampe. Carne gustosa che si presta a tante preparazioni. Gustosa sia lessata che farcita. Peso circa 2kg. Accertarsi disponibilità

Galletti allevati a terra con mangimi selezionati. Carni tenere e prelibate che si possono gustare sia arrosto che lessate. Peso circa 0,7kg

Cosciotto intero di maialino con osso centrale e cotenna. Taglio ricco. Ideale da fare al forno peso 2kg. Accertarsi disponibilità

Per sella di maialino si intende la lombata senza pancia con filetto e tutte le costole. Comprende la colonna vertebrale. Prodotto che si taglia facilmente con il coltello. Ideale per griglia Peso circa 3kg. Accertarsi disponibilità

Maialino intero, pulito, con testa, zampe e cotenna. Ideale da fare alla brace. Prodotto sottovuoto. Peso circa 8kg, su ordinazione.

Agnello sardo intero senza testa, eviscerato e pulito. Capretto intero con testa, pulito, senza interiora. Carne di ottima qualità proveniente dalla Francia. Peso circa 6kg.

Cosciotto intero di agnello con osso centrale. Carne saporita e molto tenera. Ideale da fare al forno. Peso circa 3kg

Spalla di agnello, carne gustosa con consistenza più soda rispetto alla coscia che si presta a cotture lunghe. Peso circa 3kg

Lepre intera, eviscerata e spellata dal peso di circa 2kg. Ideale da servire con polenta. Disponibile anche polpa scelta di lepre in blocco da 2,5kg

Polpa scelta di capriolo in blocco da 2,5kg. Gustoso da servire con polenta. Altri tagli disponibili in base a mercato e stagionalità

Polpa extra di cervo in blocco da 2,5kg. Altri tagli disponibili in base a mercato e stagionalità

Vari tagli disponibili: polpa di cinghiale extra, bocconcini per spezzatino, spalla. Carne gustosa e saporita.

Piccolissimi bocconcini di carne di selvaggina, ideali per ragù e ripieni. Carnetta di Capriolo, Cervo, Cinghiale, Lepre, Coniglio. Blocco da 10kg. Disponibili su ordinazione

Cosce di rana pulite ideali da friggere. Diverse pezzature disponibili. Busta da 1kg

Disponibili lumache polpa chiara o lumache alla parigina.

Spiedini di carne misti formati da tacchino, pollo, suino, salsiccia, aromi, verdura. Prodotto da cuocere. Peso spiedino circa 170gr. Cartone da 5kg

Preparazione gastronomica etnica a base di carne di vitello e tacchino, insaporita con spezie e erbe aromatiche. Prodotto da cuocere. Disponibile nel formato da 5kg o 10kg

Kebab già cotto e tagliato a pezzetti. Ideale per arricchire la pizza. Busta da 1kg

Cotoletta di pollo stampata con peso e forma uguale per ogni pezzo. Ideale per panini o pranzi di lavoro. Tempo di cottura 5/6 minuti. Peso 100gr

Ver milanese ottenuta dal filetto di pollo tagliato a fettine e impanata a mano. Prodotto artigianale di altissima qualità. Ideale per ristoranti e gastronomie. Pronta in padella in 6/7 minuti o al forno in 15 minuti. Peso milanese circa 200gr. Cartone da